415 случаев сальмонеллеза и нарушения на всех птицефабриках. Роспотребнадзор о проверках в Прикамье

В 2021 году в Пермском крае зарегистрировано 415 случаев сальмонеллеза — показатель заболеваемости соответствует уровню 2020 года, однако уровень в регионе ежегодно превышает показатель в целом по России. За 2021 год — в 1,2 раза, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Пермскому краю.

Эпидемиологи отмечают, что основными источниками возбудителя являются сельскохозяйственные животные и птицы. Заражение происходит через пищу: мясо, мясопродукты, яйца и кремовые изделия. В 2021 году благодаря плановым проверкам были выявлены нестандартные исследования в пробах мясной продукции:

• Полуфабрикат из мяса птицы (цыплят-бройлеров) изготовитель ТМ «Троекурово», продавец «Доброцен»;
• Колбаски с соусом барбекю «Пан Гурман», изготовитель ООО МПК «Ромкор», продавец ООО «Лента»;
• Полуфабрикат кусковой охлажденный — шашлык из филе бедра индейки, изготовитель и продавец ООО «Лента»;
• Полуфабрикат мясной из говядины, изготовитель ООО «Брянская мясная компания», продавец ООО «Новая Семья филиал на Лихвинской»;
• Сердце куриное замороженное, изготовитель ЗАО «Птицефабрика Чайковская», проверка ЗАО «Птицефабрика Чайковская».

За нарушения были составлены протоколы, выписаны штрафы на 900 тыс. рублей.

Также в прошлом году проведены плановые выезды на пять птицефабрик региона — нарушения выявлены на всех пяти объектах: «АО «Птицефабрика «Комсомольская», АО «ПРОДО Птицефабрика Пермская, ООО «Уральская мясная компания», ЗАО «Птицефабрика «Чайковская» и ООО «Птицефабрика «Менделеевская». Среди нарушений:

• несоблюдение условий хранения сырья;
• нарушение в содержании помещений на предприятиях, периодичности проведения генеральной уборки, санитарно-технического состояния производственных и складских помещений;
  указаны неполные сведения в маркировке производимой продукции;
• нарушение сроков прохождения гигиенического обучения персонала.

После проверок выдано семь предписаний об устранении нарушений, наложено 12 штрафов на 322 тыс. рублей.