Роспотребнадзор оштрафовал фирмы, ответственные за питание в школах Пермского края, почти на 5 млн рублей

За 2021–2022 учебный год специалисты Роспотребнадзора проверили 434 операторов питания общественных организаций и качество пищи, поставляемой в школы 116 поставщиками. В 80% проверки проведены с помощью лабораторных методов исследования.

Готовые блюда проверяли на микробиологические и санитарно-химические показатели, содержание витаминов и микроэлементов, определялась энергетическая и пищевая ценность рациона, проводилось исследований овощей на нитраты и пестициды, также измеряли температуру блюд в момент раздачи их школьникам. Основные нарушения:

• Нарушение правил мытья посуды;
• Проблемы с обработкой инвентаря;
• Нарушения в уборке помещений пищеблока;
• Использование столовой посуды со сколами;
• Нарушения при ведении документации на пищеблоке;
• Отсутствие в меню кисломолочных продуктов.

В итоге было составлено 302 протокола об административных правонарушениях на операторов питания в школах региона и 131 протокол на поставщиков. Общая сумма штрафов составила 4,9 млн рублей.