Как меняются индексы оливье, окрошки и борща

Рост цен принято отражать в нескольких индексах: оливье, борща и окрошки. Если говорить о последнем, то цены на основные ингредиенты, а именно картофель и огурцы, двигаются в разные стороны. Часть продуктов дорожают, часть — наоборот, сообщает newizv.ru.

За последние 12 месяцев индекс окрошки увеличился на 3%, судя по данным «Платформы ОФД». Весь набор продуктов на окрошку стоит 900 рублей. Причем в онлайн-магазинах ситуация с ценами хуже, там рост индекса окрошки составил 20% — 1,1 тыс. рублей.

Между индексами тремя блюд есть важная разница — разное время, к которому их считают. Например, про оливье чаще всего вспоминают к Новому году. А что же выгоднее готовить сейчас?

За основу взяты цены от Росстата по данным на конец апреля 2022 и 2023 годов.

Окрошка

Стоимость одной порции окрошки на шесть порций выходила по данным на май 2022 года 54,5 рублей, по данным на май этого года — 46 рублей. Получается, что окрошка подешевела за год на 15%, если брать за ориентир данные Росстата.

На снижение стоимости окрошки повлияли цены на картофель: в 2022 году он стоил 112,57 рублей, в 2023 году — 33,17 рублей. При этом цены на огурцы так и остались высокие после скачка в прошлом году — 165,99 рублей (на 30% больше, чем в прошлом году).

Борщ

В прошлом году одна порция борща выходила 99,9 рублей, теперь она стоит 93,42. Тут на удешевление повлиял не только картофель, но и капуста, цена на которую тоже снизилась с 63 до 39 рублей. Однако в борщ требуется больше продуктов, поэтому влияние подешевевших овощей сокращается.

Оливье

В мае 2022 года одна порция стоила 74,34 рубля, в мае этого года — 77,15 рублей. Дешевая картошка не спасла стоимость блюда, в ней оливье слишком много огурцов и готовых продуктов, цены на которые выросли.

Важно, что к осени список продуктов может измениться, так как все зависит от урожая.