Роспотребнадзор рассказал, как правильно собирать, покупать и хранить грибы

Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте «правила грибника». Ведомство рассказало как нужно собирать, хранить и покупать грибы. Чтобы предупредить отравление, Роспотребнадзор рекомендует соблюдать следующие меры предосторожности:

• собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
• собирать грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими;
• собирать только хорошо знакомые виды грибов;
• срезать каждый гриб с целой ножкой.

«Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали», — советуют специалисты ведомства.

Также в Роспотребнадзоре отмечают, что потреблять в пищу грибы стоит тем, у кого нет проблем с пищеварением — в грибах содержится много клетчатки, которая не переваривается и затрудняет доступ к пищеварительным сокам. По данным ведомства, в России ежегодно регистрируется порядка около тысячи пострадавших от отравления грибами, из них около 30 случаев заканчиваются смертью.