Занижение порций и санитарные нарушения. Роспотребнадзор о питании в школах Прикамья

Роспотребнадзор Пермского края подвел итоги по контролю за качеством питания в школах региона. Специалисты проверили, как организовано питание в 714 школах, осуществляющих образовательный процесс 1-4 классов.

Нарушения были выявлены в 43% проверок: составлено 379 протоколов на школы и операторов питания в школах, а также 104 протокола на поставщиков продукции. Общий размер штрафов составит 2,7 млн рублей.

Основные нарушения при проверках:

• несоблюдение санитарного состояния помещений, оборудования, инвентаря;
• несоблюдение своевременного прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения;
• нарушение маркировки продуктов и сопроводительной документации;
• нарушение технологии приготовления блюд и занижение объема порций;
• отсутствие производственного контроля.

Проведено более 7 тыс. исследований готовых блюд на микробиологические показатели, калорийность, массу порций, температуру. Еще около 800 проб исследовали на наличие антибиотиков, ГМО, пестицидов.

Исследования показали нарушения в трех пробах пищевой продукции по санитарно-химическим показателям:

• проба молока, изготовитель ООО «Дабров и К», Ижевск;
• две пробы сливочного масла, производитель ООО «ТД „Белая Ферма“», Екатеринбург и производитель ООО «РУ.МИЛК», Озерск.