Пермское предприятие из 67 тонн мяса получило 90 тонн полуфабрикатов

В декабре 2022 года сотрудники Россельхознадзора при мониторинге системы «Меркурий» установили случаи переработки мясной продукции из недостаточного объема сырья. В изготовлении полуфабрикатов в ООО «Мицар» выявили нарушения, рассказали журналисту Properm.ru.

Как сообщили в ведомстве, 5 декабря 2022 года работниками ООО «Мицар» в ветеринарных сопроводительных документах было указано, что при производстве 90,95 т мясной продукции (мясо обваленное говяжье, задняя часть говядины, спинная часть говядины, передняя часть говядины, котлетное мясо из говядины) в качестве сырья использовалось 67,168 т мяса говядины, чего недостаточно для производства указанной продукции и не позволяет подтвердить безопасность продукции в ветеринарно — санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест ее выхода.

Вся продукция была реализована в СПК «Мясница» (Пермский край, Пермский район). Председателем кооператива и владельцем ООО «Мицар» является один и тот же предприниматель — Василий Баландин.

Ранее кооператив «Мясница» уже уличали в том, что при изготовлении замороженных фолуфабрикатов предприятие добавляет большое количество жидкости. 13 октября 2022-го СПК изготовил 2,91 тонны замороженной говядины из 2030 кг мяса обваленного говяжьего. А на следующий день сделал из 0,9 тонны — 1176 кг. В Россельхознадзоре тогда указывали, что изготовленная продукция содержала большое количество льда.

Данный факт является нарушением Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Минсельхоза России 27.12.2016 № 589, и требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Учетные записи двух уполномоченных лиц в системе ФГИС ВетИС «Паспорт» заблокированы на 1 и 3 месяца за нарушение ветеринарного законодательства.

14 декабря 2022 года организации Управлением выдано предостережение о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства.