Где поесть в Перми

Что можно всегда хотеть к обеду или ужину, подумали мы? И решили в этот раз обойти пермские столовые в поиске котлеты с пюре.

В этот раз в проекте «Где поесть» мы отправились пробовать бургеры, от сетей фаст-фуда и до модных в Перми пабов. Результат удивил нас самих, потому что не все дорогое оказалось вкусным.

Найти в Перми заведения общепита, где подают борщ, оказалось непростой задачей. Мы справились с этим и в новом обзоре «Где поесть» изучаем, какой борщ подают в кафе и ресторанах города.

Завтрак — это тот прием пищи, который должен заряжать не только энергией на весь день, но и создавать настроение, которое не испортит ничего, что может произойти позже. Искали, где утром в Перми можно сделать свой день.

Если вы хотите попробовать самый вкусный плов — езжайте в Узбекистан. Если вы хотите поесть самый вкусный плов в Перми — не ходите в дорогие рестораны.

Открыть сезон окрошки считает своим долгом каждый. Для кого-то он начинается с первым весенним теплом. Кто-то считает, что первую окрошку нужно делать только после того, как в огородах появятся первые огурцы и редис. И на этом кулинарные баттлы о популярном холодном супе не заканчиваются.

Сезон майских каникул — всегда сезон мяса на углях, барбекю или простого шашлыка. Из-за ранней нынче весны прогулка по апрельской Перми сопровождается дымом мангалов и дразнящими ароматами. Мы решили не отставать и найти свой вариант правильной прожарки мяса.

Раз уж так сложилось, что модным блюдом в заведениях с «комфортным меню» стал суп «Том ям», мы решили изучить, где он вкуснее, острее и самый «тайский». Обошли пять пермских кафе, где в основе азиатская и паназиатская кухня, и все-таки нашли самый огненный и яркий.

Салат «Цезарь» присутствует, как нам думалось, во всех меню, и мы решили его протестировать. Но оказалось, что его почти нигде нет. Теперь «Том ям» наш новый «Цезарь», и уже этот огненный суп занимает обязательную строчку когда-то модного салата.

Второй обзор пермской кухни, что называется, почти вышел комом. С блинами в пермском общепите какая-то напряженка, либо они оказались блинами Шредингера (то есть они как бы есть, и их как бы нет). Если раньше на Масленицу большинство кафе предлагали разные вариации — с припеками, с добавками, с начинками, — то теперь ассортимент невелик. И нам хотелось бы не фарша, завернутого в тесто, а именно блинчиков — чтобы проверить их на ноздреватость, пышность и воздушность. Простите, дорогие рестораторы, в ваших меню блины, конечно, есть, но в большинстве случаев только на завтраки. А вот вечером и днем — и с огнем не сыщешь. Таких, чтобы с маслом, горячих и только что со сковородки. Или по заоблачной цене в рыбных ресторанах — пара блинчиков с лососем или икрой по чеку за тысячу. Да и массовой рекламы широкой Масленицы в общепите мы не встретили. Поэтому редакция Properm.ru сначала хотела оставить затею блинного обзора, но потом вспомнила, что Масленица — это всё же больше семейный праздник.

Всё в мире относительно, кроме одного: пермяки любят поесть вкусно, сытно и интересно. Редакция Properm.ru решила помочь землякам и открывает собственные обзоры заведений общепита. Теперь мы будем в рабочее (и нерабочее) время ходить по кафе, ресторанам и столовым и оценивать, насколько вкусно здесь готовят и хорошо обслуживают. Поскольку о вкусах не спорят, и все предпочтения индивидуальны, мы несколько формализовали оценки, они будут выставляться по трем параметрам: скорость подачи, эстетика оформления и, собственно, насколько было вкусно. Всякий раз мы будем изучать одно и тоже блюдо в разных заведениях. Для начала это будут популярные у пермяков пельмени. Выбор на них пал потому, что большинство «реальных пацанов» считает, что это аутентичная местная еда. И пусть китайцы думают, что пельмени — их национальное изобретение, пермяку это не мешает в оценке собственной уникальности.